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黄皮的吃法有哪些?

发布日期:2016-11-27 标签: 种植   

  1、直接生吃:黄皮洗干净之后可以直接食用,用手一挤就可将里面的浆肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黄皮的果肉可以去解油腻,所以一般都在饭后吃,还能促进消化。

  2、制成蜜饯:黄皮的皮也能吃,但是因为果皮粗粝,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法将黄皮连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出,晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮,待其入味再风干即可,多吃有消食化痰的功效,还能快速消除烟酒导致的口气。

  3、酿酒食用:黄皮可以用来酿酒。将黄皮洗净挤出籽核,铺放到坛内,根据五比一的比例撒入冰糖,然后封紧盖口,令其自然发酵。黄皮富含果酸,与冰糖产生反应,就会生出果香浓郁的酒浆,风味独特,且能除暑热。

  4、做菜食用:黄皮的果肉可以用来制作各种美味佳肴,一般最常见的是和肉类相搭配,如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜,十分开胃。但是需要注意火候,避免让黄皮本身的口感流失。

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